Міністерство охорони здоров’я України (МОЗ) надало рекомендації щодо безпечного зберігання продуктів у випадку відключення електроенергії.
Основні поради від МОЗ:
- Не відкривати холодильник без потреби. За рахунок цього холод в холодильнику зберігається довше.
- Використовувати термопакети та лід. Зберігайте запас льоду в морозильній камері, щоб підтримувати низьку температуру в холодильнику при відключенні світла.
- Групувати продукти. Зберігайте продукти разом для збереження холодного повітря навколо них.
- Приготувати їжу заздалегідь. Підготуйте страви, які не потребують зберігання в холодильнику або тривалого приготування.
- Перевіряти продукти. Регулярно перевіряйте продукти на свіжість. Викидайте ті, що викликають сумніви щодо якості.
МОЗ України підкреслює важливість дотримання цих рекомендацій для збереження якості та безпеки продуктів харчування в умовах тимчасових відключень електроенергії.
ЯК ПІДГОТУВАТИСЯ ДО ВІДКЛЮЧЕННЯ ЕЛЕКТРОЕНЕРГІЇ
Запас льоду. Зберігайте кілька пакетів з льодом у морозильній камері. Це допоможе підтримувати холод під час відключення електроенергії. Використання сухого льоду може дозволити зберігати продукти свіжими до двох діб.
Холодильні елементи. Тримайте їх у морозильнику і використовуйте за потреби в охолоджувальних боксах або термосумках.
Запас консервів і сухих продуктів. Продукти, які не потребують охолодження, такі як консерви, сухофрукти, крупи та горіхи, стануть у пригоді, якщо відключення світла затягнеться.
ЩО РОБИТИ, КОЛИ ВІДКЛЮЧИЛИ ЕЛЕКТРОЕНЕРГІЮ
Розділити продукти. Розміщуйте швидкопсувні продукти у найхолоднішій зоні холодильника або морозильника.
Тримати двері холодильника та морозильної камери зачиненими. Це дозволить холодильнику зберігати температуру до чотирьох годин, а морозильній камері – до 48 годин.
Спосіб заповнення холодильника та морозильної камери. Холодильник і морозильник з меншою кількістю повітря нагріваються повільніше, тому їх потрібно заповнювати максимально, але не закривати вентиляційні отвори і не ставити продукти занадто щільно в основному відсіку. Якщо є багато порожнього місця, можна покласти пластикові пляшки з водою.
ЩО РОБИТИ ПІСЛЯ ВІДНОВЛЕННЯ ЕЛЕКТРОПОСТАЧАННЯ
Перевірити температуру продуктів. Продукти, які перебували при температурі вище 4°C більше двох годин, можуть бути небезпечними. Перезаморожувати або готувати можна лише ті, які ще містять льодові кристали або мають температуру до 4°C.
Оглянути продукти. Запах, колір і текстура продуктів можуть свідчити про їхнє псування. Продукти, які виглядають або пахнуть підозріло, варто викинути.
ІСНУЮТЬ АЛЬТЕРНАТИВИ ХОЛОДИЛЬНИКУ:
- Сумки-холодильники
- Термоси для їжі (їх можна перед використанням попередньо охолодити та покласти в них необхідні продукти)
- Льох або підвал
- Термічна обробка продуктів
Також у міністерстві рекомендують готувати менші порції і тримати мінімальні запаси продуктів. Влітку вони радять звертати увагу на овочі та фрукти, які можна зберігати без використання холодильника. Також рекомендують готувати якнайпростіші страви з мінімальною кількістю інгредієнтів. Найкраще зберігаються продукти, які добре виварені або протушковані.
Раніше ми писали про те, що сервіс Helsi+ розшифровуватиме аналізи.
