Чашка еспресо в українській кав’ярні дедалі частіше стає маркером не лише споживчих настроїв, а й загального стану економіки країни. За рік індекс еспресо в Україні зріс на 17%, а станом на грудень 2025 року середня ціна напою становить 41 гривню. Для порівняння, у грудні 2024 року еспресо коштувало в середньому 35 гривень. Загалом від початку повномасштабного вторгнення Росії в Україну вартість базового кавового напою зросла майже вдвічі, що чітко відображає як інфляційні процеси, так і структурні зміни в економіці споживання.
Кава в Україні давно перестала бути розкішшю чи винятково міським трендом. Кав’ярні працюють у великих містах і маленьких громадах, біля вокзалів, лікарень, волонтерських штабів, на заправках і в торговельних центрах. Саме тому ціна еспресо, який є основою майже кожного кавового напою, стала своєрідним індикатором змін у витратах бізнесу та купівельній спроможності населення. Подорожчання кави пояснюється не лише світовими цінами на зерно, а й внутрішніми чинниками, серед яких зростання вартості електроенергії, логістики, оренди, оплати праці та податкового навантаження.
Найдорожче еспресо нині продають на Львівщині — у середньому 47 гривень за чашку. За рік ціна в регіоні зросла на 19%, і саме Львівська область очолила так званий кавовий рейтинг, витіснивши Одещину, яка два роки поспіль утримувала лідерство за вартістю кави. Львів традиційно вважають кавовою столицею України, і цей статус має не лише культурне, а й економічне підґрунтя. Висока туристична привабливість, значна концентрація кав’ярень, орієнтація на якісний продукт і сервіс формують відповідний ціновий рівень, який навіть у воєнних умовах залишається найвищим у країні.
Одещина наразі перебуває на другому місці рейтингу. Там середня ціна еспресо становить 45 гривень. Попри близькість до моря, активну міську культуру та розвинену сферу обслуговування, регіон поступився Львівщині, однак і надалі залишається серед найдорожчих за вартістю кави. Це свідчить про те, що навіть в умовах безпекових ризиків та нестабільного туристичного потоку бізнес закладає у ціну всі витрати та ризики, намагаючись зберегти рентабельність.
Особливу увагу привертає ситуація на прифронтовій Сумщині, де зафіксували найбільший річний приріст вартості еспресо — 26%. Попри це, середня ціна кави в регіоні залишається нижчою за загальноукраїнську і становить 36 гривень. Ще у 2024 році Сумщина входила до переліку регіонів із найдешевшою кавою. Різке зростання цін там відображає складну реальність бізнесу поблизу лінії фронту, де будь-яка економічна діяльність пов’язана з підвищеними ризиками, перебоями в постачанні, відтоком клієнтів та персоналу.
Водночас в Україні залишаються регіони, де кава залишається відносно доступною. Найдешевше еспресо можна купити на Хмельниччині — в середньому за 33 гривні. Такі позиції область утримує вже третій рік поспіль, демонструючи стабільність цін навіть на тлі загального подорожчання. До регіонів із найдешевшою кавою також належать Запорізька та Кіровоградська області, де чашка еспресо коштує близько 35 гривень. Низькі ціни там часто пояснюють меншою концентрацією туристів, нижчими витратами на оренду та обережнішою ціновою політикою бізнесу.
Зростання вартості еспресо автоматично впливає на ціни всіх кавових напоїв у меню. Американо, капучино, латте чи флет-вайт дорожчають слідом за базовою чашкою еспресо, адже саме вона формує основу собівартості. Для споживачів це означає поступове збільшення щоденних витрат, а для кав’ярень — необхідність балансувати між утриманням клієнтів і виживанням у складних економічних умовах. Війна, інфляція та нестабільність змінюють навіть такі, здавалося б, буденні речі, як ранкова кава, перетворюючи її на дзеркало загальних процесів у країні.
