Актори популярного американського серіалу «Ведмідь» Ебон Мосс-Бакрак та Айо Едебірі стали героями кулінарного шоу NYT Cooking, у якому разом приготували вегетаріанський борщ. Випуск поєднав невимушену розмову про дружбу, роботу в кіно та ставлення до їжі з історією родини, тісно пов’язаної з Україною. Для Мосс-Бакрака ця страва є не просто відомим рецептом зі східноєвропейської кухні, а частиною особистої пам’яті та сімейної традиції.
Під час приготування актори жартують, обговорюють кулінарні звички й згадують спільну роботу над «Ведмедем». Окремим моментом відео стає спроба Мосс-Бакрака навчити Едебірі правильно вимовляти слово «борщ». Така деталь надає випуску особливого значення для української аудиторії, адже йдеться не лише про популяризацію страви, а й про повагу до її назви, походження та культурного контексту.
Борщ актори готують за сімейним рецептом покійної тещі Ебона Мосс-Бакрака — Лідії Ємчук. Сам актор називає цю версію страви однією зі своїх улюблених. Його дружина, режисерка та фотографка Олена Ємчук, народилася в Києві, тому українська кулінарна традиція давно є частиною життя їхньої родини. Саме через особисту історію звичайний телевізійний рецепт перетворюється на розповідь про спадкоємність, родинну пам’ять і здатність їжі зберігати зв’язок між поколіннями та країнами.
Вегетаріанський варіант борщу не суперечить самій природі цієї страви, яка в Україні має безліч регіональних і родинних версій. Борщ готують із м’ясом або без нього, з квасолею, грибами, чорносливом, різними видами буряка, капусти та зелені. Його смак нерідко залежить не від суворої рецептури, а від сімейних звичок, способу підготовки овочів і балансу кислого, солодкого та насиченого овочевого смаку. Саме тому рецепт Лідії Ємчук можна розглядати як одну з особистих інтерпретацій великої української традиції.
Участь зірок «Ведмедя» у кулінарному форматі виглядає особливо символічною. Серіал, який приніс Мосс-Бакраку й Едебірі міжнародну популярність, майже повністю побудований навколо ресторанної кухні, професійної дисципліни, конфліктів між працівниками та складних людських стосунків. Їжа в ньому є не лише частиною декорацій, а мовою, через яку герої висловлюють турботу, гнів, амбіції, страх і прагнення до змін. Тому поява акторів у справжній кулінарній програмі природно продовжує теми серіалу, але вже без драматичного напруження та сценарних конфліктів.
Ебон Мосс-Бакрак двічі отримував премію «Еммі» за роль Річі Джерімовича. Його персонаж починає історію як різкий, хаотичний і часто конфліктний працівник сімейного закладу, але поступово проходить складну внутрішню трансформацію. Річі вчиться дисципліни, відповідальності та поваги до ресторанної справи, намагаючись знайти своє місце в команді. Саме ця роль стала однією з найпомітніших у кар’єрі актора й зробила його важливою частиною акторського ансамблю «Ведмедя».
Айо Едебірі у серіалі виконує роль Сідні — талановитої молодої кухарки, яка прагне розвиватися професійно, але постійно стикається з тиском, невизначеністю та складним характером головного героя. Її персонаж уособлює нове покоління ресторанної індустрії, яке хоче поєднувати високу якість, творчість і здоровіші правила роботи. Взаємодія Сідні та Річі поступово перетворюється з конфлікту на партнерство, а поза екраном дружня атмосфера між Едебірі та Мосс-Бакраком стала основою кулінарного випуску.
Сюжет «Ведмедя» розповідає про молодого шеф-кухаря Кармі, який працював у ресторанах високої кухні, але після смерті брата повернувся до Чикаго. Там він бере на себе управління сімейним закладом із сендвічами та намагається перетворити його на сучасний ресторан. Разом із професійними амбіціями герой успадковує борги, складні стосунки в колективі й невирішені сімейні травми. Серіал показує кухню як простір постійного ризику, де помилки можуть зруйнувати репутацію, а успіх залежить від довіри між людьми.
У п’ятому сезоні історія отримує новий розвиток: Кармі частково відходить від справ, намагаючись упоратися з проблемами психічного здоров’я. Відповідальність за заклад значною мірою переходить до Сідні та Річі. Такий сюжетний поворот посилює значення персонажів Едебірі та Мосс-Бакрака, які мають не лише підтримувати роботу ресторану, а й доводити, що здатні приймати рішення без постійного контролю головного шефа. У серіалі також грають Джеремі Аллен Вайт, Еббі Елліотт, Лайонел Бойс, Ліза Колон-Заяс і Метті Метісон.
Поява українського борщу в одному з найвідоміших кулінарних медіапроєктів США є важливою ще й через міжнародну боротьбу за правильне розуміння походження цієї страви. Протягом багатьох років борщ за межами України часто представляли як узагальнену страву пострадянського простору або помилково пов’язували передусім із російською кухнею. Після початку повномасштабної війни українські культурні діячі, дипломати, кухарі та дослідники посилили роботу над поверненням борщу до його українського контексту.
У липні 2022 року культуру приготування українського борщу внесли до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує термінової охорони. Це рішення стало міжнародним визнанням того, що борщ є частиною української культурної ідентичності, а традиції його приготування передаються в родинах і громадах. Водночас охорона стосується не одного універсального рецепта, а цілої системи знань, практик і звичаїв, які відрізняються залежно від регіону, пори року та сімейної історії.
Саме тому випуск за участю Мосс-Бакрака та Едебірі має ширше значення, ніж звичайний кулінарний контент із відомими акторами. Він демонструє, як українська культура входить у глобальний інформаційний простір через особисті історії, родинні рецепти та повагу до справжнього походження страви. Глядачі бачать не абстрактний «буряковий суп», а борщ, пов’язаний із конкретною українською родиною, Києвом і пам’яттю про жінку, чий рецепт продовжує жити після її смерті.
Такий формат культурної присутності особливо цінний, оскільки не перетворює Україну на формальну тему чи політичний символ. Навпаки, він показує країну через теплу сімейну традицію, щоденну їжу та емоційний зв’язок між людьми. Рецепт Лідії Ємчук стає частиною американського шоу завдяки її родині, а український борщ отримує нову аудиторію без втрати власного імені та походження.
